Kókuszos piramis

1. A tojásokat szétválasztom, a sárgáját a cukor felével, a vízzel és az olajjal habosra kikeverem.

2. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verem.

3. A lisztet összekeverem a kakaóporral és a sütőporral.

4. A sárga masszához óvatosan hozzáadom a felvert tojáshabot, úgy hogy a hab ne törjön össze.

5. Ekkor hozzáadom a lisztes keveréket és egy 34x32 cm-es sütőpapiros tepsibe egyenletesen belesimítom és kb. 20-25 perc alatt 180 fokon megsütöm.

6. Amint kihűlt a lap négy egyenlő része vágom.

7. Ezek után elkészítem a krémet.

8. A pudingot a tejjel és a cukorral felfőzöm és kihűtöm.

9. A mascarpone krémsajtot géppel simára kikeverem.

10. A tejszínből a porcukorból és a habfixálóból kemény habot verek.

11. A kihűlt pudingot a mascarponéval kikeverem, majd hozzáadom a felvert tejszínhabot.

12. A lapokat a krém 2/3 részével megkenem, mégpedig úgy hogy hármat egymásra rétegezem, míg a negyedik lapot csak megkenem és félre teszem.

13. Az összetöltött tésztát hűtőbe teszem egy-két órára.

14. Amint jól összefagyott felvágom, úgy, hogy a tészta alsó és felső lapját rézsútosan végig vágom.

15. Amikor ez megtörtént kapok két fél háromszögű tésztát, aminek a két vágott felét krémmel megkenek és összeállítom piramis formát.

16. Ráhelyezem a negyedik, megkent lapra ami a tészta alján látható is.

17. Amikor a piramist összeállítottam a tetejét is lekenem és kókusszal megszórom.

18. Hűtőbe teszem és dermedés után szeletelem.