Képviselőfánk

1. Azzal kezdem, hogy bekapcsolom a sütőt 225 fokra, gáz esetében a maximumra állítom azt és amíg felmelegszik, addig előkészítem a tésztát.

2. Odateszem egy fazékban a vizet, olajat, sót, vaníliás cukrot. Amikor forr a víz, beleöntöm a lisztet, majd lehúzom a tűzről és jól elkeverem, majd ismét visszateszem a tűzre és kb. 1 percig kevergetem. Kicsit le fog tapadni, de majd feláztatható.

3. Kicsit félreteszem kb. 2 percre, hogy hűljön és közben néha megkeverem.

4. Miután lehűlt, robotgéppel hozzákeverem a tojásokat egyesével egészen addig, míg teljesen sima nem lesz (minden tojás hozzáadásakor simára keverem).

5. Kibélelek sütőpapírral egy nagy gáztepsit (legjobb a szilikonos), majd vizes kézzel 3x4 gombócot gyúrok (összesen 12 darabot) és elosztom arányosan a tepsin.

6. Vízzel megspriccelem 2-3-szor a tepsit és a tésztagombócokat.

7. Beteszem a forró sütőbe a tepsit és fél óráig nem nyitom ki! (A sütőajtó kinyitásától összeesnének a fánkok.)

8. 5 perc után lejjebb veszem a sütő hőfokát 205-210 fokra és ellenőrzöm milyen szépen nőnek.

9. Végül kiveszem a hatalmasra nőtt, gyönyörű fánkokat, levágom a kalapjukat és megtöltöm őket krémmel.

10. A vaníliás pudingport és a tejet (lehet víz is) a cukorral elkészítem és melegen belekeverem a tojások felvert habját, majd a tejszínt felverem és a krém tetejére teszem.