Kelt tésztában sült pulykahúsgombócok

1. A finomlisztet tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a szárított élesztőt, a sót, a tojássárgákat, és annyi meleg tejet, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Ezután meglocsoljuk az olvasztott vajjal, és hólyagosra dagasztjuk. Az edényt letakarjuk, és a tésztát langyos helyen megkelesztjük.

2. Közben a darált pulykahúst a tojással, az apróra vágott vöröshagymával, sóval, borssal, a zúzott fokhagymával, a mustármaggal, a fűszerpaprikával, az aprított petrezselyemmel összekeverjük, és annyi zsemlemorzsát szórunk hozzá, hogy könnyen gyúrható húsmasszát kapjunk. Ezután vizes kézzel golflabda nagyságú gombócokat gömbölyítünk belőle, és olajozott tepsibe tesszük. A megmaradt olajjal meglocsoljuk, és 190°C-os sütőben 8 percig elősütjük.

3. A kelt tésztát lisztezett gyúrólapra tesszük, átgyúrjuk, és annyi darabra vágjuk, amennyi húsgombócunk van. Mindegyiket kigömbölygetjük, majd akkorára nyújtjuk, hogy befedje a húsgombócokat. Végül a kelt tésztába becsomagolt gombócokat meggömbölygetjük, szilikonnal, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, és letakarva tovább kelesztjük. 180°C-os sütőben 25-30 perc alatt pirosra sütjük.

4. Ha elkészült melegen, vagy akár hidegen tálaljuk.