Karajszelet orly módra, burgonyás gofrival, rízzsel

1. A karajt felszeleteljük, megmossuk, sózzuk, őrölt borssal meghintjük. Elkészítjük az orly-masszát.

2. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét a sóval kemény habbá verjük. A tojássárgáját a liszttel, sörrel, kevés vízzel kikeverjük, majd apránként hozzákeverjük a tojásfehérjehabot. Az étolajat egy lábasban felforrósítjuk.

3. A hússzeleteket először lisztbe mártjuk, majd a sörös masszába és nem túl forró olajban mindkét oldalukat megsütjük.

4. Miután megsültek papírtörlőre szedjük őket.

5. Elkészítjük a gofrit. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, felszeleteljük és sós vízben kifőzzük. Miután megfőtt, leszűrjük és a burgonyát áttörjük.

6. A hagymát megtisztítjuk, apró vágjuk és hozzáadjuk a burgonyához.

7. A tojássárgáját elkeverjük a tejjel és a tejföllel, majd a burgonyás masszába beledolgozzuk. Ízesítjük sóval, fehér borssal, szerecsendióval, és botmixerrel pürésítjük.

8. A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd a tojásfehérjéből felvert kemény habbal együtt a tésztába beleforgatjuk.

9. Felforrósított, olajozott gofrisütőben kisütjük a gofrikat.

10. A rizst megmossuk, étolajon kissé átfuttatjuk, majd a forró levessel felöntjük.

11. Fedővel lefedjük és 200 fokra melegített sütőbe toljuk. A sütőt lekapcsoljuk, így pároljuk készre.