Kacsazsíros-lilahagymás pogácsa

1. A felkockázott lilahagymát egy evőkanál kacsazsíron kicsit megdinszteljük.

2. Az élesztőt cukros, langyos tejben felfuttatjuk.

3. A liszthez adjuk a felfuttatott élesztőt és a többi hozzávalót, alaposan összedolgozzuk, majd lisztezett munkafelületen 1 cm vastagságúra kinyújtjuk.

4. Megkenjük a hagymás zsírral és összehajtogatjuk. A tészta egyik szélét a feléig behajtjuk, erre hajtjuk rá a tészta másik felét majd a szemközti oldalait. Lisztezett tálba, majd hűtőbe tesszük egy órát pihenni.

5. Ezután megismételjük a lekenést és a hajtogatást.

6. Lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, tetejét berácsozzuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

7. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.

8. Tetejüket felvert tojással lekenjük és készre sütjük.