Isler

1. A tésztához a lisztet a puha (szobahőmérsékletű)vajjal, a porcukorral, a sóval és a tojással gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Letakarva minimum 1 órára, de még jobb, ha egész éjszakára behűtjük.

2. Sütéskor enyhén belisztezett gyúrólapon 3 milliméter vastagságúra kinyújtjuk, majd egy 4 centi átmérőjű pogácsaszaggatóval (óvatosan pohárral) kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és előmelegített sütőben, a közepesnél erősebb lánggal (190 °C; légkeveréses sütőben 170 °C) kb. 10 perc alatt szép világosbarnára sütjük, majd hűlni hagyjuk.

3. A lekvárt egy kanállal kissé kikeverjük. A kis tésztakorongok felének a közepére kb. 1 mokkáskanálnyi lekvárt halmozunk, de még könnyebb, ha sima csöves nyomózsákból töltjük rá. Ha mind kész, a maradék tésztát rárakjuk, kissé le is nyomkodjuk.

4. A bevonathoz való étcsokoládét a vajjal együtt nem túl erős vízgőzre állítjuk és fölolvasztjuk. Az islereket ezzel bevonjuk, vagyis mindegyikre kb. 1 kiskanálnyit locsolunk belőle és vízbe mártott késsel eligazgatjuk, hogy a tetejüket bevonja, körben pedig annyi csurogjon le róluk, hogy az oldalukat is bevonja. Gyorsabb megoldás, ha az islereket a csokoládéba mártjuk, egy villa segítségével kiemeljük, lecsöpögtetjük, és sütőpapírra fordítjuk.