Feta fűszeres olajban

1. A sajtot, bármelyik fűszerezést is választjuk, mokkáscukornyi kockákra vágjuk. Az első változathoz a fokhagymát présen átnyomjuk, a kimagozott csilipaprikát és a szárról leszedett zöldfűszer leveleket apróra vágjuk. Mindezeket a citromlével együtt az olajba keverjük.

2. Az olajbogyót vastagabb karikákra vágjuk, majd a fetával együtt csinos kis üvegekbe töltjük úgy, hogy mindíg öntünk hozzá a fűszeres olajból is. Kicsit összerázzuk. Fontos, hogy az olaj ellepje. Jól lezárva hűvős spájzban vagy hűtőszekrényben érleljük 1 éjjelen át.

3. A második változathoz való zöldfűszereket és borskeveréket összeforgatjuk, sütőpapírra szórjuk ( a sütőpapír fontos, mert nem ragad hozzá a sajt). A fölkockázott fetát rászórjuk, a papír négy sarkát összefogjuk, és könnyed mozdulatokkal összerázzuk. Akkor jó, ha a fűszerkeverék a sajtkockákat szinte teljesen körbeveszi.

4. A marinált paprikát csinos kis csíkokra, az olajbogyót vastagabb karikákra vágjuk, majd a szemnek tetszetősen, a sajttal felváltva kis üvegekbe töltjük. Közben folyamatosan, apránként töltjük rá az olajat. Aki szereti, néhány elfelezett fokhagymagerezdet is az üvegekbe csúsztathat. Kicsit összerázzuk. Fontos, hogy az olaj ellepje. Jól lezárva hűvős spájzban vagy hűtőszekrényben érleljük 1 éjjelen át. Ez a különlegesség kb.1 hétig tartható el, feltételezve, hogy le van zárva és az olaj is végig ellepi. Ajándéknak is nagyszerű lehet, de figyeljünk, hogy a hűtőszekrényben próbáljuk a „legmelegebb\" helyre tenni – ahol a zöldségek is vannak – különben egy kicsit megkásásodhat az olaj, ami persze nem jelent hibát, de így kevésbé látványos az ajándékunk. Igaz, a legtöbb esetben szobahőmérsékleten rövid idő alatt kitisztul.