Epres-tejszínkrémes, húsvéti pehelytorta

1. Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.

2. A tésztához keverjük össze a vizet a vajjal, ízesítsük a csipet sóval és tegyük fel főni (mérsékelt lángon). Adjuk hozzá a lisztet és egy fakanállal állandóan ide-oda csapkodva addig \"kevergessük\", amíg a tészta a lábos oldaláról a közepén egy gombóccá össze nem áll.

2. Ezután hozzáadjuk a tojásokat (egyenként), majd a sütőport és a cukrot.

3. Egy 26 cm átmérőjű tortaformát kenjünk ki vajjal, majd helyezzük el benne a tésztát.

4. A tésztát az előmelegített sütőben 15 perc alatt süssük meg. Fontos, hogy semmi esetben se nyissuk ki a sütőt! Hagyjuk a tésztát ott kihűlni.

5. Melegítsük fel langyos vízben a zselatin felét.

6. Tegyük fel \"főni\" a friss málnát egy nagyon kevés vízben, ízesítsük 10 dkg cukorral, végül kb. 2 perc múlva öntsük rá a zselatint. Vegyük le a tűzről és hűtsük ki miközben állandó keverjük.

7. Verjük fel a tejszínt, a 100 g cukor és a vaníliás cukor hozzáadásával. Ekkor melegítsük fel a zselatin másik felét, majd várjunk egy kicsit, hogy kihűljön és csak akkor adjuk hozzá a tejszínhez.

8. A tortalapokat kenjük meg a főtt, zselatinosított málna és a tejszín felével.

9. Ugyanígy kenjük meg a 2. lapot is, először a málnával majd a tejszínnel.

10. Végül a harmadik \"pihekönnyű\" lapot helyezzük a torta tetejére. Tegyük 3-4 órára a hűtőbe, hogy a töltelék jól megkössön. Tálalás előtt a sütemény tetejét szórjuk meg porcukorral.