Epres alagút liszt nélkül

1. A tésztához a tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, majd belekeverjük a kakaóport. A fehérjét felverjük, majd azt is hozzákeverjük.

2. Sütőpapíros tepsibe simítjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük. Ezután a sütőpapírt lehúzzuk róla, majd még lehetőleg melegében óvatosan feltekerjük. Hagyjuk kihűlni.

3. A krémhez a vajat a cukorral együtt simára keverjük, a tejszínt felverjük. A kettőt óvatosan összekeverjük és megfelezzük. Az egyik részbe belekeverjük a közben apróra vágott epret (melyből díszítéshez félreteszünk pár szemet), a másikkal pedig a sütemény tetejét vonjuk be.

4. Kitekerjük a közben kihűlt piskótát, megkenjük az epres krémmel, visszatekerjük, majd az egészet bevonjuk a krém másik felével. Csokireszelékkel és eperszemekkel díszítjük.