Currys pangasiusragu zöldséges rizzsel

Currys pangasiusragu zöldséges rizzsel recept
Hozzávalók
•  40 dkg bőr és szálka nélküli pangasiusfilé (cápaharcsafilé)
• 
•  frissen őrölt fehér bors
•  fél citrom leve
•  2 őszibarack (idényen kívül befőtt)
•  maréknyi lecsöpögtetett darabolt konzervananász (természetesen friss is lehet)
•  2 közepes nagyságú csemegeuborka
•  kb. 1 púpozott evőkanál finomliszt
•  6-7 evőkanál olaj
a hal sütéséhez:
•  1 apró vöröshagyma
•  kb. 1 evőkanál currypor
•  3 dkg vaj
•  kb. 3 dl zsíros főzőtejszín
•  kisujjnyi piros csilipaprika vagy jó 1 kiskanálnyi csilipehely
a körethez:
•  ujjnyi darab sárgarépa
•  1 apró lilahagyma vagy vöröshagyma fele
•  1 piros húsú paprika fele
•  kisujjnyi darab zsenge cukkini
•  2.5 dl (kb. 25 dkg) rizs
•  3 evőkanál olaj
•  1 gerezd fokhagyma
• 
•  félmaréknyi fagyasztott zöldborsó

Elkészítés módja

1. A halat 3 centis kockákra vágjuk, enyhén megsózzuk, megborsozzuk, citromlevet facsarunk rá, és 15-20 percre félrerakjuk. A barackokat meghámozzuk, és a konzervananászhoz hasonló nagyságú kockákra vágjuk. Az uborkát kisujjnyi vastagon fölszeleteljük.

2. A körethez való zöldségeket meghámozzuk, és nagyon apróra, kb. 3 milliméteres kockákra vágjuk (vékonyan felcsíkozzuk, ezután vágjuk apróra). A rizst megmossuk, lecsöpögtetjük, majd az olajon, egy kisebb lábasban kevergetve megforrósítjuk. Az előzetesen kimért kb. 4,5 deci vizet fölforraljuk, a rizsre öntjük. Amint forr, hozzáadjuk a fölaprított zöldségeket és a zöldborsót. A pépesre zúzott fokhagymával fűszerezzük, megsózzuk, és lefödve a szokott módon puhára pároljuk.

3. A lisztet a befűszerezett halra szórjuk, jól összerázzuk. Egy kicsit lerázzuk, majd egy magas peremű serpenyőben, a megforrósított olajon, nagy lángon oldalanként 2-2 percig sütjük. Szűrőlapáttal kiemeljük. Az így megsütött halkockák kívül ropogósak, de belül szaftosak maradnak. A hal sütéséhez használt zsiradék felét leöntjük. A finomra aprított hagymát a visszamaradóhoz adjuk, kevergetve 1 perc alatt megfuttatjuk. A barackot, ananászt és uborkát hozzáadjuk, kb. 1 perc alatt rázogatva megforrósítjuk. A curryporral meghintjük, a hideg vajat rádobjuk, fél percre visszatesszük a tűzre. Éppen csak átforgatjuk, a tejszínt ráöntjük, enyhén megsózzuk, egy kevés őrölt fehér borssal fűszerezzük. Kevergetve fölforraljuk, azután az elősütött halat belerakjuk, 2 perc alatt a raguban megforrósítjuk. Megkóstoljuk, ha kell utánafűszerezzük, és tehetünk bele pár csepp citromlevet is.

4. Apróra vágott csilipaprikával vagy csilipehellyel behintve, a zöldséges rizs kíséretében tálaljuk.

Currys pangasiusragu zöldséges rizzsel recepthez fűződő történet, jótanács

Az, hogy a currys mártás kellően sűrű és bársonyosan sima lesz e, leginkább a tejszín minőségétől függ. Éppen ezért praktikus, ha kb. fél kiskanálnyi étkezési keményítőt egy kevés hideg vízzel simára keverünk és a tejszínes mártáshoz öntjük. Kevergetve 2 percig főzzük, ezalatt biztosan kellően besűrűsödik, és sima lesz.

A leírásban szereplő Currys pangasiusragu zöldséges rizzsel recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.