Cukkinis tészta egy kis csavarral
Elkészítés módja
1. Az olívaolajon 1 db közepes nagyságú kockákra vágott hagymát és 2 gerezd fokhagymát fonnyasztottam, kb. 5 dkg húsos, nyers, füstölt kolozsvári szalonnakockát tettem rá és egy kevés vizet aláöntve puhára pároltam. 2 db gömbcukkinit negyedekre vágtam és nem túl vékonyra felszeleteltem, majd hozzáadtam a szalonnás hagymához és erős tűzön pároltam, hogy süljön és ne főljön, mert így maradt roppanós. 1 mokkáskanál provanszi fűszerkeveréket tettem rá, frissen őrölt borsot és kevés sót. 1 db nagyobb piros csilipaprikát kimagoztam és vékony csíkokra vágva hozzáadtam a cukkinihez.
2. Közben megfőztem 15 dkg gyufatésztát, hogy al dente legyen és hozzákevertem a cukkinis raguhoz, de félretettem egy kevés tészta főzővizet. 2 db tojássárgáját kikevertem 3 evőkanál tejföllel, amihez tettem kb. 3 dkg reszelt grana padano sajtot.
3. Követlenül a fogyasztás előtt kell tovább készíteni a tésztát, hogy a szósztól krémes maradjon.
4. A a cukkinis ragut jól felmelegítettem és ráöntöttem a tojásos keveréket, amivel alaposan összekevertem és tovább főztem folyamatos kevergetés közben még kb. két percig.
5. A megmaradt tészta főzővizet is ráöntöttem, hogy krémesebb legyen.
Cukkinis tészta egy kis csavarral recepthez fűződő történet, jótanács
Annyira, de annyira finom volt, hogy először azt gondoltam, ez a mennyiség három adagot is kitesz, de azután ketten a férjemmel megettük az egészet, és nem is esett nehezünkre.
Ez nem volt sok szalonna és nem volt túl füstös sem, csak adott egy kellemes ízt a tésztának a többi fűszerrel együtt. A baconnak sincs erős íze.
nekem valahogy a cukkini meg a szalonna együtt nem jön be....