Copacabana szelet (brazil kávés krémes)

1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. A hozzávalókat alaposan keverjük ki, a tojásfehérjehab kivételével, azt csak később keverjük hozzá a masszához.

2. Egy 35×27 cm-es tepsi oldalát kenjük ki vajjal vagy fedjük be zsírpapírral. Ezután borítsuk rá a masszát és egy késsel simítsuk egyenletesre. Süssük ki előmelegített sütőben 200 fokon 18 perc alatt. Amikor készen van vegyük ki a piskótát, és hagyjuk kihűlni szobahőmérsékleten.

2. Közben készítsük el a krémet a 2 csomag vaníliás pudingport keverjük el 1 dl vízzel, + 5 dkg cukorral csomómentesre. Ezután az 5 dl forró vízhez (vagy tejhez) öntsük hozzá a kikevert pudingot, és folytonos keverés közben főzzük sűrűre.

3. Ezután a 6 tojásfehérjét verjük kemény habbá a 15 dkg cukorral. Lassú tűzön adjuk hozzá a pudinghoz és pár percig főzzünk mindent együtt. Majd még forrón kenjük rá egyenletesen a pudingkrémet a tepsiben lévő piskótára.

4. Verjük fel az 5 dl tejszínt jó keményre (cukorral, stéviával, canderrel ízesíthetjük tetszés szerint) Keverés közben adjuk hozzá a 2 evőkanál kávéport. Ezután kenjük rá a kihűlt krém tetejére. 2-3 óra múlva már szeletelhetjük, előtte azonban szórjuk meg bőven csoki reszelékkel.