Brokkolival töltött burgonya

1. Az alaposan megmosott burgonyákat bő sós vízben megfőzzük, majd ha kicsit kihűltek akkor meghámozzuk. Ezután vékony talpakat, és kalapokat vágunk a burgonyákra, a közepüket karalábé gyöngyözővel kivájjuk, és sózzuk, borsozzuk. A burgonyák belsejét, a levágott részeit keverőtálba tesszük, és villával összetörjük.

2. A rózsáira szedett brokkolit, a zöldséglevesben puhára főzzük, leszűrjük, a burgonyához adjuk, majd összekeverjük, nem baj ha a brokkoli kicsit széttörik. Annyi tejfölt adunk hozzá, hogy krémes legyen a töltelék, és sóval, borssal, az aprított petrezselyemmel ízesítjük.

3. Most az előkészített burgonyákat tepsibe tesszük, egyformán megtöltjük a brokkolis töltelékkel, meglocsoljuk az olívaolajjal, és 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt pirosra sütjük.

4. Ha elkészült, forrón tálaljuk, friss petrezselyemmel díszíthetjük.