Áfonyás piskóta csemege

1. A tojásokat szétválasztjuk, sárgájukat a vízzel habosra felverjük, majd a cukorral addig keverjük tovább, míg az utóbbi felolvad benne, és kissé kifehéredik, tejföl sűrűségű lesz.

2. A lisztet beleszórjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé evőkanalanként a porcukrot is hozzáadjuk, majd óvatosan az előzőekbe forgatjuk. Végül sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk.

3. Előmelegített sütőben 180 °C-on 16-17 perc alatt megsütjük.

4. Közben elkészítjük a borhabot. Ehhez a bort a fűszerekkel fölforraljuk. A cukrot a tojások sárgájával fehéredésig keverjük, a lisztet beledolgozzuk. A bort kevergetve rászűrjük, a tűzre téve – és továbbra is kevergetve - fölforraljuk, ezalatt kellően besűrűsödik.

5. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a boros krémet még forrón beleforgatjuk.

6. Tálaláskor a piskótát 4 centis kockákra vágjuk, a borhabbal meglocsoljuk, végül a megmosott áfonyával gazdagon megszórjuk.